Esta es una preparación que tiene como base los cangrejos y la leche de coco, plato típico de la provincia de Esmeraldas, lleva también un ingrediente típico de la región costanera ecuatoriana que es el maduro.

Para la elaboración de este plato lo primero que tenemos que hacer, es un refrito de larga cocción, luego añadimos los cangrejos, cuando rompo la primera ebullición, colocamos los maduros y la primera leche de coco, rompe hervor y colocamos la segunda leche de coco hasta que llegue a ebullición y lo apagamos y servimos con arroz.